鮮奶吧
1、奶吧是什么
奶吧也叫做鮮奶店、鮮奶屋、鮮奶房、鮮奶廳、奶飯店，食堂鮮奶等。從屬性看，奶吧屬于飲食店面；從地點看，奶吧多位于小區門口或商業街。奶吧是前店后廠的模式，一般需要一臺巴氏消毒機、一臺酸奶機、冰淇淋機和一只儲奶罐等。奶吧以經營巴氏鮮奶為主，還配以酸奶、冰激凌、奶昔、奶油、奶酪、奶茶、面包、點心、蛋糕等。
2、奶吧產生的背景和原因
2.1受進口乳制品的影響，我國奶業的波動越來越大
隨著中國乳業國際化進程的加快和進口關稅的降低，大量的工業原料粉以及各種乳制品，包括uht奶大量的進入中國，對中國乳業產生了很大的影響，造成了很大的波動。從2013年的“奶荒”到2014年的“奶剩”，波動的周期僅有2年，而以往多是3-5年；無論是“奶荒”還是“奶剩”，都會對奶業造成破壞，使乳品企業和奶農之間的利益分配沖突激化。
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