一、顧客需要優(yōu)質(zhì)服務(wù)

70后、80后、逐漸成為當(dāng)今社會(huì)消費(fèi)的主流，當(dāng)然90后也不逞多讓，這樣的顧客群接受過(guò)很多的教育，關(guān)心自身修養(yǎng)，關(guān)注流行時(shí)尚。他們對(duì)于餐飲服務(wù)的理解與60后、50后已經(jīng)不可同日而語(yǔ)。他們更看得的是服——標(biāo)準(zhǔn)化，滿足被尊重需求的個(gè)性化服務(wù)成為選擇的重要參考因素：

1、整潔服務(wù)

餐廳旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備、設(shè)施、用具用品擺放整齊有序;提供的各種產(chǎn)品清潔衛(wèi)生;服務(wù)員著裝整潔、衛(wèi)生。

2、全新服務(wù)

旋轉(zhuǎn)火鍋餐廳用品以及內(nèi)裝飾，擺設(shè)和安排顧客活動(dòng)方面避免重復(fù)和雷同，保持新鮮感。

3、禮貌服務(wù)

友好的微笑，真誠(chéng)的歡迎，愉快的提供服務(wù)，主動(dòng)滿足顧客需要但不打擾顧客，處處尊重顧客并保護(hù)顧客的隱私。

注：禮貌服務(wù)應(yīng)從顧客的不同文化背景出發(fā)，站在顧客的的角度提供“恰到好處”的有限度的服務(wù)。

4、快速服務(wù)

急顧管之所急，避免讓顧客在任何一件小事上等候。

5、信任服務(wù)

提供所有可能發(fā)生事故的安全保障，確保顧客的絕對(duì)安全感;所擔(dān)供有服務(wù)與價(jià)格相符，杜絕任何欺騙行為，確保顧客的信賴感。

6、特色服務(wù)

在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝的獨(dú)一無(wú)二的服務(wù)項(xiàng)目，特色服務(wù)表現(xiàn)在不同的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)及服務(wù)方式上。

7、特殊服務(wù)

方便顧客的特殊需要提供的一種服務(wù)，如主動(dòng)免費(fèi)為顧管提供額外服務(wù)，如贈(zèng)送飲品，提供信息，聯(lián)系用車等。

8、重視服務(wù)

重視服務(wù)在餐飲服務(wù)中往往容易被忽略，而顧客對(duì)這些細(xì)微的服務(wù)又格外注重，比如，服務(wù)人員能叫得出顧客的名字;對(duì)顧客身份健康表示關(guān)懷;對(duì)顧客的憂郁表示關(guān)切和同情;對(duì)客人的新發(fā)型、新服務(wù)飾表示贊賞;對(duì)顧客的某項(xiàng)成功表示祝賀等，都會(huì)讓顧客感到自己受到了重視。山東菏澤回轉(zhuǎn)火鍋加盟

9、歸屬服務(wù)

在多了解顧客的習(xí)慣和個(gè)人喜好的基礎(chǔ)上，獻(xiàn)上一片愛心，使顧客產(chǎn)生一種歸屬感。

10、榮耀服務(wù)

在提供服務(wù)過(guò)程中，對(duì)每一位顧客都按接待貴賓的規(guī)格和禮儀來(lái)服務(wù)，以體現(xiàn)出顧客的地位和成就，滿足了顧客的被尊重需求。

二、顧客需要性價(jià)比

打造性價(jià)比高的產(chǎn)品，維護(hù)顧客的忠誠(chéng)度是旋轉(zhuǎn)火鍋餐廳始終要去研究和攻克的課題。

三、客人需要消費(fèi)氛圍

消費(fèi)氛圍指旋轉(zhuǎn)火鍋餐廳提供的環(huán)意、情調(diào)、格局的總和。starhucks(星巴克)給我們提供一個(gè)鮮活的實(shí)例，星巴克成功在于除了提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)外，其打造了獨(dú)特的“星巴克體驗(yàn)氛圍”讓全球各地的星巴克店成為人們除了工作場(chǎng)所和生活居所之外溫馨舒適的“第三生活空間”。在高競(jìng)爭(zhēng)性的今天，服務(wù)的過(guò)程很容易被復(fù)制，服務(wù)的設(shè)施設(shè)備容易被拷貝，但獨(dú)特的消費(fèi)氛圍很難被復(fù)制。

在消費(fèi)氛圍中特別應(yīng)該提到的是最基本的互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)：手機(jī)信號(hào)、wifi信號(hào)、聯(lián)網(wǎng)時(shí)間等等，在手機(jī)日舉辦不可或缺的當(dāng)今社會(huì)，如果不能很好的提供其使用的基本條件。山東菏澤回轉(zhuǎn)火鍋加盟