杜魯加藍魅誘惑起泡酒 

一、產(chǎn)品介紹 

類型：起泡酒/香檳 

品牌：法國貝麗斯家族酒莊 

產(chǎn)地：法國北部（阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)） 

葡萄品種：莫斯卡托 

酒精度：7％vol 

容量：750ml 

色澤：金黃色 

香味：芳香四溢的水果香氣 

二、酒莊介紹 

時間荏苒轉(zhuǎn)眼到了1982年，貝麗斯家庭杰出傳人—摩爾.貝麗斯，感受到市場化進程對家族的影響，決定開創(chuàng)自己的高端葡萄酒品牌，為社會各界精英人群提供高貴的葡萄酒產(chǎn)品。為了適應社會名流商務休閑所需，摩爾.貝麗斯還根據(jù)市場需求對傳統(tǒng)葡萄酒釀制配方進行了改進和革新，開啟了以甜型起泡酒為主打產(chǎn)品的品牌策略。憑借自有葡萄園種植優(yōu)勢和多年以來的精湛釀酒技藝，貝麗斯家族甜型起泡酒迅速在法國上流社會引起風靡，并成功引領(lǐng)葡萄酒時尚四十年。 

三、產(chǎn)區(qū)介紹 

阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)(alsace)----- 

阿爾薩斯的酒之路婉蜒5o余公里，大部分葡萄園都散布在弗日(voses)山脈向陽的坡地上，攀山越嶺，橫跨深谷。在油綠的葡萄園之間矗立著一座座保留完整的中世紀小村莊。俯瞰平原，在藍天與松林的襯托下，裝點出法國較優(yōu)美的葡萄園風光。 

阿爾薩斯寧靜、花團錦簇的村落，有一種令人遐想的精致：用木材搭建的多面形的屋頂，凸肚窗、拱道、削角門框都飾以酒農(nóng)的剪刀或鐵匠的馬鞍、桶匠的木糙、面包師的椒鹽卷餅，往日歲月的安詳穿過迷人的葡萄園小徑，蔭涼的小酒館，陰暗酒窖浮現(xiàn)而來，既有法國神韻又帶有德國的風采。沿著弗日山脈，建于中世紀的城堡大都只剩下廢墟。斷壁殘垣茫然仁立于古森林，枯枝敗葉般，雄風不再。只有高國王堡(hant—koenigsbourg)的紅色屋頂在萬綠叢中十分醒目。這座城堡廢墟在20世紀初被完整地重建起來，卻象是15世紀的軍事建筑。 

阿爾薩斯所生產(chǎn)的酒都是法定產(chǎn)區(qū)(aoc)酒，寒冷的氣候適合白葡萄的生長，94％的葡萄酒均為白葡萄酒，多以單一的品種釀造，并且在標簽上會注明所采用的葡萄品種。這區(qū)的酒多不帶甜味，而酸味較重，極爽口。薏斯琳以優(yōu)雅細致的均衡感見長，雍容大度，除了花香和水果香味，產(chǎn)自頁巖土質(zhì)的薏斯琳常會有礦石的味道，是阿爾薩斯名萊，如酸萊配煙熏豬肉或薏斯琳公雞的傳統(tǒng)佐餐酒，搭配奶油醬烹飪的魚，清淡方法烹飪的藍鱒也相當不錯。 

阿爾薩斯因其特殊的地理位置而受到日耳曼民族和羅馬民族的深遠影響，述說著一個美好的文化故事：羅馬人在新紀元之初將阿爾薩斯文化帶到這片廣袤的土地上，接著她在墨洛溫王朝旺盛發(fā)展，隨后在加洛林王朝，人們開始大量飲用阿爾薩斯“振奮精神、充滿歡樂”的葡萄酒。在第一個千年之末，有160處阿爾薩斯村莊種植葡萄。到了中世紀，阿爾薩斯葡萄酒已躋身歐洲較富盛名的葡萄酒之列。 

阿爾薩斯葡萄種植業(yè)在16世紀達到了頂峰。這段繁榮期被突如其來并持續(xù)了三十年的戰(zhàn)爭所破壞，自此，阿爾薩斯陷入了掠奪、災害、人口及各種商業(yè)活動急劇下降的深淵之中。阿爾薩斯葡萄園的重生始于第一次世界大戰(zhàn)結(jié)束之后，當時，葡萄種植者參與了一項質(zhì)量保證政策，確保選用當?shù)氐湫偷钠咸哑贩N來釀制葡萄酒。 

四、葡萄品種 

莫斯卡托(moscato)----- 

莫斯卡托(moscato)又稱麝香葡萄，是一種歷史悠久且分至眾多的白葡萄品種，也是意大利較常見的葡萄品種之一，種植面積達到第四位。意大利的皮埃蒙特(piemonte)產(chǎn)區(qū)的兩個子產(chǎn)區(qū)阿斯蒂莫斯卡托(moscato d’ asti docg)和阿斯蒂起泡酒(asti docg)是以莫斯卡托為主要原料的較重要的產(chǎn)區(qū)，可以釀造成口感甘甜，香氣芬芳的起泡酒和微泡酒，酒中帶有明顯的麝香、花香、蜂蜜和葡萄的香氣，酒精度通常較低，可以大口飲用。 

五、建議配餐 

【香檳飲食搭配小貼士】---- 

香檳在餐桌上得以能文能武又葷素不忌，絕非僅憑外表，而是有著許多味覺上的獨特優(yōu)勢。 

①    以白葡萄酒為原料調(diào)配而成的香檳幾乎都有非常爽口的酸味，相當開胃，而且清爽的口感更是適合搭配蝦、蟹、魚、蚌等各式海鮮與水產(chǎn)料理。 

②    香檳中的氣泡珠滑細致，也為香檳的口感提供強有力的支撐架構(gòu)，即使碰上味道重、有個性的菜也不會完全被淹沒。特別是大部分的香檳都混有一部分由黑葡萄直接榨汁釀成的白葡萄酒，所以在風味上比一般白葡萄酒來得強勁有力，搭配肉類菜肴也不是問題。 

③    香檳需要經(jīng)過多年的瓶中二次發(fā)酵與培養(yǎng)，香氣中除了新鮮果味外還帶有酵母、干果和烤面包等其他豐富的香氣，即使是香氣橫溢或帶著古怪氣味的菜，像是冬季的野菇、松露或是野味的料理，甚至多香料的菜色也難不倒它。 

④    霞多麗比例較高的香檳，酸度高，果香重，清新爽口，較適合當餐前的開胃酒。如果是采用比較多黑葡萄的，口感就比較強勁一些，香味也較豐富，除了海鮮菜肴之外，搭配禽類或小牛肉的菜肴也很適合。