破壁料理機由主機和容杯組成。主機中包含有交流串激電機、控制面板、線路板、高溫安全保護裝置、外殼及通風裝置等；容杯含有杯體、刀組、杯帽、帽蓋、攪拌棒組成，其中刀組和杯體是組裝成一個整體，通過常還會配套一個開杯器，用于拆卸刀組。

4為什么破壁

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疏菜水果中富含保健、治療功能的植物生化素，主要存在于果皮、渣及籽內，但這些營養通常被忽略丟棄，或人體咀嚼器官無法完全嚼碎，所以這些營養成分很難被人體吸收，科學研究證明，食用未破壁的疏果，大約只有10-20％被人體吸收，大部分疏果的珍貴營養成份都浪費了，而破壁后的吸收率高達90％以上。

認識植物生化素

植物生化素，在國內外許多營養、醫學專家預測是“二十一世紀新的維生素”，是蔬果用來保護自己免受大自然傷害的防護機制的產物，是一種天然化合物質，人體本身無法制造它們，必須從食物中獲取，大豆中的黃酮素、西紅柿里的茄紅素、葫蘿卜中的葫蘿卜素等。

疏果的哪個部位含有最豐富的植物生化素？ 蔬果的皮下(即纖維部分)有含量最高的植物生化素，用來保護蔬果免被害蟲吃掉；種子的皮下也有含量高的植物生化素，用來保護籽子不受侵害，才有機會讓種子傳播下去。

植物生化素的作用，《不一樣的自然養生法》中很明確的指出，防病、防癌、防老并不難，只要吸收大量的植物生化素，就能因此修補和年輕化細胞，并且加強免疫自愈系統的功能，植物化素具有以下神奇功效：

提升人體的免疫力

誘導細胞良性分化

能抑制血管增生

可促進細胞代謝

有良好的抗氧化功能

抑制癌細胞增生

有植物性類激素的抵抗作用

豐富的膳食纖維能降低致癌物的影響

如何獲取疏果中的植物生化素

受人體咀覺器官，以及傳統料理機的技術限制，人們都把日常食用疏菜、水果中珍貴的植物生化素都浪費了，市面上2200w、45000轉以上的料理機，由于超高的轉速可以瞬間擊破疏果的細胞壁，從而有效萃取疏果中的植物生化素。但另一方面，超高轉速也同時使蔬果中的營養部分氧化，因此最新一代的破壁料理機，增加了加熱功能，采用低轉速高扭力的破壁技術。

5破壁料理機的選購

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1、 大功率超高轉速：最大功率2200w，3.5p馬力，45000轉/分以上的轉速，即能對疏果連皮帶籽擊打，實現80％以上的物理破壁率，而溫度又控制在40度以下，不會讓營養物質遭到破壞。亦可以考慮功率700w-1200w，低轉速，高扭力的最新第五代破壁料理機。功能更多更方便。

2、 加厚精鋼帶鋸齒鈍刀刀組：鐳射切割一體成型的加厚刀片，結合高速穩定的馬力，直接擊碎而不是切斷食材。

3、 具備渦流撞擊設計：由于刀片采用6葉翹尾架松，對液態食品進行攪拌時，獨特的杯體的空間可形成高速渦流，從而可以360度循環相互撞擊、細膩化、融合，達到最佳的破壁效果。

4、 不含雙酚a的容杯：雙酚a屬有毒物質，由于用的頻率高，日用料理機備必是選材不含雙酚a的容杯怎樣鑒別不含雙酚a的容杯，有兩點：

外觀鑒別：含雙酚a的容杯比較干爽；不含雙酚a的容杯比較圓潤

擊打容杯杯體：含雙酚a的容杯聲音清脆；不含雙酚a的容杯聲音比較混沌

破壁料理機主要品牌選擇

進口品牌中vitamix 是不錯的產品，但價貴偏高；國內品牌價位在1680-2980之間性價比出眾，第四代破壁料理機則是是大液晶彩屏、微電腦控制，轉速、時間都可以精確顯示 。破壁料理機多采用低轉速高扭力的原理，不僅保留了蔬果的營養，可加熱型的料理機也使食物加工簡單和人性化。