大豆卵磷脂

中文名:大豆卵磷脂

中文別名：卵磷脂，大豆磷脂

英文名稱: soybean lecithin 

cas號:8002-43-5

分子量:325.2952

分子式:c12h24no7p

含量：95％

質量標準：企業標準

性狀：棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫。

包裝：25kg/紙板桶

價格：40/kg

產品簡介：

    大豆卵磷脂（lecithin high potency 又稱大豆蛋黃素），是精制大豆油過程中的副產品。市面上粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠過程中沉淀出來的磷脂質，再經加工、干燥之后的產品。 純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸（pa）、磷脂酰甘油（pg）、縮醛磷脂、溶血磷脂等。具有延緩衰老、預防心腦血管疾病等作用。

    大豆卵磷脂是細胞膜的組成部分，增強細胞信息傳遞能力提高大腦活力，提升細胞膜自我修復能力保護肝臟，抵御外部侵害能力。

產品特點:淺黃色粉末，易分散并膨脹于水，具有純度高、氣味純正、粉體流動性好、便于使用等特點。

 

產品功能：

    1、營養藥。用于預防動脈粥樣硬化、高血壓、心臟病、老年癡呆癥、痛風、糖尿病、神經衰弱。亦可用于細菌培養基配制。磷脂是強有力的乳化劑，能把膽固醇、脂肪“乳化”成極細微粒，甚至化解已形成的“粥樣硬化斑”，從而降低血脂、減少中風和心肌梗死等的發作機會。作為乳化劑，磷脂還能幫助人體吸收脂溶性維生素a、d、e、k等，以供人體正常運作之需。注意不同制劑療效不同。 

    2、用作保健食品原料、乳化劑、品質改良劑 注射用乳化劑和脂質體原料 

    3、可以有效改善和預防動脈硬化、高血壓、心臟病和腦中風，同時可以增強細胞活力，調節神經系統 

    4、大豆孵磷脂的最大用途是作食品添加劑，基次是作飼料添加劑。還用于制藥、化妝品，以及皮革、瀝青的乳化劑等。

 

產品應用:

    磷脂系列產品已廣泛應用于餅干、曲奇、蛋卷、面包、蛋糕、人造奶油、冰淇淋、糖果、巧克力、口香糖、肉制品、面制品、奶粉、固體飲料、營養食品、調味醬料、膨化食品、堅果炒貨等。 實際使用參考使用范圍及使用量如下：

    1.焙烤食品中添加為面粉重量的0.2％-0.3％，對餅干起到起酥、節油、賦形的作用。

    2.對面包能起增大體積，改良內部結構及改善風味、口感等良好作用。

    3.用于人造奶油，起乳化、防濺、分散等作用，最大用量為0.1％-0.35％。

    4.糖果中添加0.5％，特別是對含有堅果及蜂蜜的糖果，能防止滲油及滲液作用，對口香糖能起留香作用。 

    5.在巧克力中添加0.2％-0.3％，起保形、潤濕作用，能防止因糖分的再結晶而引起的發花現象。

    6.用于米面制品，增強面團筋力增強韌性，提高耐泡性與耐煮性，使米面條表面光滑、柔軟而有咬勁。

    7.用于各種醬料醬體中，防止油析、沉降或結晶現象，令口感更加柔和細膩。

    8.用于膨化食品，使膨化食品中的含脂物質在高溫高壓條件下與各種粉體物質充分混合，提升口感與質量。

    9.用于炒貨類產品，提高脂肪對瓜子、蠶豆、花生、核桃、栗子等表面的光澤效果。

    10.用于冰淇淋，細化脂肪球，增加冰淇淋細膩、潤滑、綿軟的口感。

應用范圍：保健食品，用于促進細胞生長，調節血脂；健腦益智；防治脂肪肝；延緩衰老等生理功能，提供膽堿。

醫藥制品：主要用于脂質體或藥物包埋之乳化劑；用于腫瘤、脂肪肝、老年性癡呆癥等藥物的原料或輔料

貯存方法及保質期：密閉、避光，防潮包裝，置于低于10℃的環境下保存。

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