鮮奶吧有明確的市場定位，應該設相應的門檻。但是，由于目前沒有設置門檻，有一些不具備經營條件的人也進來試水。我們在調查中就接觸到一位鮮奶吧經營者，家里有十幾頭奶牛飼養在養殖小區，因其親戚是小區的管理者，便可以把自家所產的生鮮奶運出來。也許因為有了這個條件，他也開辦了鮮奶吧。但是，由于準備不足．選址不當，經營不好，至今還沒有在周邊打開市場，據他自己講，他的鮮奶吧還不如旁邊的散養戶在街邊攤點賣得好。

   鮮奶吧是當今奶業的新事物。投身到這個行業的經營者大多心存大志，希望借助這個模式，使奶業和餐飲業的結合過程中有一個品質的升華，開辟一條新的銷售渠道，讓這個渠道承載品牌和品質，讓消費者有一個斬新的消費體驗。有了這個品質上的目標，做起來自然會兢兢業業。謹小慎微，不能馬虎。但是，不是所有的經營者都有如此志向，不乏有看到鮮奶吧可以賺錢，搭順車的現象。做這個行業，如果把金錢作為唯一目標，則會出現唯利是圖，投機取巧的現象。這需要對從業人員經常進行教育和培訓。