鮮牛奶選購技巧
(1) 眼觀
先觀察牛奶的包裝有沒有脹包，奶液是不是均勻的乳濁液。如果產(chǎn)生上下分界，上部出現(xiàn)清液，下部有像豆腐腦的沉淀，說明奶已變質(zhì)。
(2) 攪拌
用攪拌棒將奶汁攪拌均勻，觀察奶液中有沒有紅色或深黃色；有沒有不溶雜質(zhì)；有沒有發(fā)粘或凝塊現(xiàn)象。如果有，說明牛奶中摻入淀粉等物質(zhì)。
(3) 鼻嗅
新鮮的優(yōu)質(zhì)牛奶聞起來是鮮美的乳香味，而不會有酸味、飼料味、雜草味、魚腥味、酸敗臭味等異味。
(4) 口嘗
正常鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味四種滋味融合而成，不應(yīng)嘗出酸味、咸味、苦味、澀味等異味[2-3] 。
注意事項(xiàng)
1. 不要空腹喝牛奶。因?yàn)榭崭箷r牛奶在胃內(nèi)停留的時間短，會影響牛奶的消化吸收，所以最好是邊吃食物邊飲用。
2．每天少量多次飲牛奶比一次大量飲用的效果好，能使身體吸收更多的鈣。
3. 每日總量以250至500毫升(1至2袋)為宜。
4. 常溫20至30攝氏度為宜。不宜從冰箱中取出后直接飲用，可導(dǎo)致胃腸不適，也不宜高溫久煮，以免破壞營養(yǎng)素。
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