上海鶴善實業---鶴光普照，善良無限。食品.飲料增稠劑是一種新型.健康.天然食品增稠劑,集增稠,乳化,穩定作用于一體，產品名稱: 黃原膠，食品.飲料增稠劑，食品.飲料乳化劑，食品.飲料穩定劑，飲料懸浮劑專用純粉。

英文：xanthan gum。cas:11138-66-2。

性狀：白色至微黃色粉末，稍帶臭，易溶于冷熱水中，溶液中性，遇水分散，乳化變成穩定的親水性粘稠膠體。黃原膠具有高粘度，高耐酸、堿、鹽特性、高耐熱穩定性、懸浮性、觸變性等。

用途：穩定劑；增稠劑；乳化劑；懸浮劑；泡沫增強劑。到目前為止，黃原膠被認為是國際上性能最優越的生物膠，被大量應用在食品、果汁、飲料、飼料、化妝、醫藥、陶瓷、消防、石油等行業，其市場增長潛力超過所有的親水性膠。

1、粘度高：與其他多糖類溶液相比，即使是低濃度也會產生很高的粘度，1％水溶液粘度相當于明膠的100倍，從而可作為良好的增稠和穩定劑。

2、獨特的流變性，在剪切作用下，溶液的粘度會迅速下降，一旦剪切作用解除，溶液的粘度會立即恢復，這種特性賦予食品如冰淇淋、火腿腸、果汁和植物蛋白型飲料、焙烤食品以良好的口感。這種特性也使得黃原膠在石油鉆井和開采中得到廣泛的應用。

3、良好的熱穩定性,在較大的溫度范圍內（-18-130℃）保持特有的功能，是生產冷凍食品和焙烤食品的良好輔料。

4、酸堿穩定性，其粘度基本上不受酸堿的影響，在ph值1~12范圍內能保持原有特性，從而使其有廣泛的應用范圍。

5、具有極強的抗氧化和抗酶解作用，即使在次氯酸納、雙氧水 、生物活性酶存在的條件下仍能發揮作用。

6、與高濃度鹽類、糖類 共存時，仍保持穩定的增稠體系。

7、對不溶性固體顆粒和油滴具有良好的懸浮性

8、微波穩定性。已經形成的穩定體系，即使在微波爐中凍結一解凍都對其性能不會產生影響。

9、黃原膠為陰離子高聚物，在高分子接枝共聚中也有一定的應用。

限量：飲料1.0 ；餃皮類1.0； 面包、乳制品、肉制品、果凍、果醬類2.0 ；面條、起酥油、速容咖喱、魚制品、冰淇淋類10.0。

儲存：陰涼、干燥、通風常溫的環境下保存