結(jié)冷膠性狀：白色至米黃色粉末，無(wú)臭無(wú)味，無(wú)特殊的滋味和氣味，約于150℃不經(jīng)熔化而分解。耐熱、耐酸性能良好，對(duì)酶的穩(wěn)定性亦高。不溶于非極性【敏感詞】國(guó)人都懂的，也不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中，加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅(jiān)實(shí)的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強(qiáng)度溶液，水溶液呈中性。
結(jié)冷膠作為一種多功能添加劑可廣泛應(yīng)用于食品（如凝膠產(chǎn)品、水果基產(chǎn)品、淀粉基產(chǎn)品、飲料等）、藥品（如軟、硬膠囊）、化妝品（如個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品）、化工（如空氣清香劑）、以及紡織、石油等諸多行業(yè)。
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結(jié)冷膠的特性和功效
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特 性 |
功 效 |
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1．在低濃度(0.05-0.25％) 下就可形成優(yōu)質(zhì)凝膠 |
結(jié)冷膠是一種非常有效的膠凝劑 |
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2．加熱和低ph條件下都非常穩(wěn)定 |
1)加熱殺菌對(duì)凝膠的影響很小；
2)酸性凝膠的貨架期相當(dāng)長(zhǎng) |
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3．由鈉或鉀離子形成的凝膠，加后可以復(fù)原，而鎂或鈣鹽的凝膠無(wú)法復(fù)原 |
可分別制成熱可逆的和熱不可逆的凝膠 |
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4．與其它膠類(lèi)可順利配伍，如淀粉、黃原膠、刺槐豆膠、卡拉膠的混合物 |
組織結(jié)構(gòu)可從脆的到有彈性的任意轉(zhuǎn)變 |
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5．與其它配料有良好的相容性 |
可廣泛地適用于各種配方 |
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6．結(jié)冷膠在ph3.5-7.0之間均能形成凝膠 |
在酸性至中性食品配方中都能獲得優(yōu)質(zhì)凝膠和預(yù)期的凝膠強(qiáng)度 |
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7．抗老化作用 |
對(duì)玉米等淀粉糊在貯藏過(guò)程中的老化及粘度升高有抑制作用 |
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8．不容易導(dǎo)致酶解 |
為食品加工提供了很好的靈活性, 在微生物培養(yǎng)基和植物組織培養(yǎng)中也有優(yōu)良的特性。 |
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低酰基結(jié)冷膠
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指標(biāo)項(xiàng)目gb 25535-2010
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單位 |
指標(biāo)值 |
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結(jié)冷膠 |
w/％ |
85.0-108.0 |
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干燥減量 |
w/％ |
≤15.0 |
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鉛 |
mg/kg |
≤2 |
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60目細(xì)粉 |
％ |
≥92 |
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透光率 |
％ |
≥78 |
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凝膠強(qiáng)度 |
g/cm2 |
≥850 |
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菌落總數(shù) |
cfu/g |
≤10000 |
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大腸菌群 |
mpn/100g |
≤30 |
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沙門(mén)氏菌 |
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0/25g |
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霉菌和酵母 |
cfu/g |
≤400 |
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結(jié)冷膠作為一種多功能添加劑可廣泛應(yīng)用于食品（如凝膠產(chǎn)品、水果基產(chǎn)品、淀粉基產(chǎn)品、飲料等）、藥品（如軟、硬膠囊）、化妝品（如個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品）、化工（如空氣清香劑）、以及紡織、石油等諸多行業(yè)。
結(jié)冷膠特點(diǎn)：
1.用量極低；
2.極好的熱穩(wěn)定性和耐酸性；
3.優(yōu)越的呈味性；
4.極其高的凝膠透明度；
5.彈性和硬度的可調(diào)性；
6.良好的配伍性
適用范圍：根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（gb2760-2011）規(guī)定：
1、食 品：飲料、甜食、果醬、果凍、嗜喱、合成食品、寵物食品、糖衣、糖霜、牛奶制品
2、藥 品：眼藥水、軟硬膠囊、微膠囊、包衣
3、化妝品：個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品、香水
4、化 工：涂膜、膠粘劑、牙膏
5、農(nóng) 業(yè)：緩釋肥料
6、其 它：微生物、植物組織培養(yǎng)基、感光薄膜、空氣清新劑
在食品制造中，結(jié)冷膠并不僅僅作為一種膠凝劑，更重要的是它可提供優(yōu)良的質(zhì)地和口感。在食品工業(yè)中，結(jié)冷膠常常與黃原咬、瓜爾豆膠、瓊脂和羧甲基纖維素等膠體混合使用，還可以改良淀粉，使其獲得最佳的產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)和穩(wěn)定性。
包 裝：25公斤/紙板桶。
存 儲(chǔ)：存儲(chǔ)于陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直射。
保質(zhì)期:兩年。 |
無(wú)
| 采購(gòu)商 |
商品規(guī)格 |
成交單價(jià)（元） |
數(shù)量 |
成交時(shí)間 |
