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結冷膠

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結冷膠性狀:白色至米黃色粉末,無臭無味,無特殊的滋味和氣味,約于150℃不經熔化而分解。耐熱、耐酸性能良好,對酶的穩定性亦高。不溶于非極性【敏感詞】國人都懂的,也不溶于冷水,但略加攪拌即分散于水中,加熱即溶解成透明的溶液,冷卻后,形成透明且堅實的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強度溶液,水溶液呈中性。
結冷膠作為一種多功能添加劑可廣泛應用于食品(如凝膠產品、水果基產品、淀粉基產品、飲料等)、藥品(如軟、硬膠囊)、化妝品(如個人護理產品)、化工(如空氣清香劑)、以及紡織、石油等諸多行業。

結冷膠的特性和功效

特 性

功 效

1.在低濃度(0.05-0.25%) 下就可形成優質凝膠

結冷膠是一種非常有效的膠凝劑

2.加熱和低ph條件下都非常穩定

1)加熱殺菌對凝膠的影響很小;
2)酸性凝膠的貨架期相當長

3.由鈉或鉀離子形成的凝膠,加后可以復原,而鎂或鈣鹽的凝膠無法復原

可分別制成熱可逆的和熱不可逆的凝膠

4.與其它膠類可順利配伍,如淀粉、黃原膠、刺槐豆膠、卡拉膠的混合物

組織結構可從脆的到有彈性的任意轉變

5.與其它配料有良好的相容性

可廣泛地適用于各種配方

6.結冷膠在ph3.5-7.0之間均能形成凝膠

在酸性至中性食品配方中都能獲得優質凝膠和預期的凝膠強度

7.抗老化作用

對玉米等淀粉糊在貯藏過程中的老化及粘度升高有抑制作用

8.不容易導致酶解

為食品加工提供了很好的靈活性, 在微生物培養基和植物組織培養中也有優良的特性。

 

低酰基結冷膠

指標項目gb 25535-2010

單位

指標值

結冷膠

w/%

85.0-108.0

干燥減量

w/%

≤15.0

mg/kg

≤2

60目細粉

≥92

透光率

≥78

凝膠強度

g/cm2

≥850

菌落總數

cfu/g

≤10000

大腸菌群

mpn/100g

≤30

沙門氏菌

0/25g

霉菌和酵母

cfu/g

≤400

結冷膠作為一種多功能添加劑可廣泛應用于食品(如凝膠產品、水果基產品、淀粉基產品、飲料等)、藥品(如軟、硬膠囊)、化妝品(如個人護理產品)、化工(如空氣清香劑)、以及紡織、石油等諸多行業。
結冷膠特點:
1.用量極低;
2.極好的熱穩定性和耐酸性;
3.優越的呈味性;
4.極其高的凝膠透明度;
5.彈性和硬度的可調性;
6.良好的配伍性
適用范圍:根據《食品添加劑使用衛生標準》(gb2760-2011)規定:
1、食 品:飲料、甜食、果醬、果凍、嗜喱、合成食品、寵物食品、糖衣、糖霜、牛奶制品
2、藥 品:眼藥水、軟硬膠囊、微膠囊、包衣
3、化妝品:個人護理產品、香水
4、化 工:涂膜、膠粘劑、牙膏
5、農 業:緩釋肥料
6、其 它:微生物、植物組織培養基、感光薄膜、空氣清新劑

在食品制造中,結冷膠并不僅僅作為一種膠凝劑,更重要的是它可提供優良的質地和口感。在食品工業中,結冷膠常常與黃原咬、瓜爾豆膠、瓊脂和羧甲基纖維素等膠體混合使用,還可以改良淀粉,使其獲得最佳的產品質構和穩定性。

包 裝:25公斤/紙板桶。
存 儲:存儲于陰涼干燥處,避免陽光直射。

保質期:兩年。

采購商 商品規格 成交單價(元) 數量 成交時間
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廈門仁馳化工有限公司
聯系人: 李浩(男)
會員: 普通用戶
認證: 未核實
電話: 0592-2216752
手機: 13348377752
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