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木桶辣子蝦是一道色香味俱全的地方名菜，屬于湘菜系列。一只只大蝦，通紅透亮，滋滋地冒著熱氣，裹著辣汁的基圍蝦蝦皮酥脆肉“彈牙”，香辣無比的味道。木桶辣子蝦具有濃郁的湘菜特色：把蝦處理干凈，再用湖南干辣椒、蒜子，待腌制入味后再入油炸熟放入裹好錫紙的木桶里，然后用多種湖南秘制醬料調汁淋在蝦上即可。成菜特點;蝦皮酥脆，肉“彈牙”,辣不灼口，以辣輔鮮，鮮香突出，蝦肉細膩滑嫩，爽靚可口。百味源專業老師一對一培訓木桶辣子蝦技術，更有特色木桶牛肉、木桶羊肉、木桶魚等系列培訓。
百味源特色火鍋系列培訓項目：1、滋補涮牛肚火鍋培訓 2、醬大骨頭火鍋培訓 3、狗肉火鍋培訓 4、兔肉火鍋培訓 5、笨鴨火鍋培訓 6、香辣蝦火鍋培訓 7、沸騰魚火鍋培訓 8、老牛雜火鍋培訓 9、老北京銅鍋涮 10、羊肉火鍋培訓 11、寶塔火鍋培訓 12、回轉小火鍋培訓 13、片片魚火鍋培訓 14、紅燜羊肉火鍋培訓 15、羊蝎子火鍋培訓等。
百味源培訓中心培訓：特色小吃，早點早餐，特色油炸，經典燒烤，正宗鹵肉，冰點冷飲，精品涼菜，砂鍋小炒，面點名吃九大系列百余種名吃等。實地現場一對一培訓，吃住免費、包教包會、學不會不收費，如有需要開店老師去免費指導。
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