湘西土匪雞哪家的味道最正宗學習土匪雞的制作方法專業培訓土匪雞土匪雞加盟（湖南長沙株洲湘潭衡陽邵陽岳陽常德張家界）土匪雞是湘西的特色菜，做土匪雞的時候要注意雞肉焯水要冷水下鍋，再開火焯，這樣能把血水慢慢逼出來，如果喜歡勁辣的，可加多些辣椒粉和辣椒干;香菜不宜炒過久，先關火，再放香菜，鍋里的菜還很熱，足以使香菜變軟和斷生。有些人提到用啤酒燜，方法很好，一定很美味，但我想應該不是原配方，叫土匪的，應該是解放前或解放后不久，做土匪在山野，接觸啤酒的機會不會太多，反而米酒、薯酒、高粱酒的機會多些，即便偶爾弄到，也不一定會用來做菜，但做這個菜時用多些酒，可能性較大。

我校常年培訓大骨頭火鍋，老狼大盤雞，湘西土匪雞，叫花雞，片片魚火鍋，羊蝎子火鍋，灶臺系列，地鍋系列，碳鍋魚，牛排火鍋，小板凳火鍋，老北京銅鍋涮、木桶魚、麻辣爆肚，涮牛肚，兔肉火鍋等各種特色的餐飲小吃。

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