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α-戊基肉桂醛　　

中文別名：茉莉醛；α-戊基-β-苯基丙烯醛 　　

cas：122-40-7

分子式：c14h18o 　　

分子量：202.32 　　

理化性質：黃綠色透明液體,具有茉莉香氣；沸點：285℃或153-154℃/10mmhg.相對密度0.963-0.968,折光指數1.5540-1.5590,閃點138℃

溶解度：1份溶于6份80％乙醇中,不溶于水.在空氣中易被氧化,宜密閉貯存于陰涼處

天然存在：天然品存在于紅茶，黃豆等中。 　　

用途: α-戊基肉桂醛是我國規定允許使用的食用香料,可用于配制蘋果,杏.桃,草莓等食用香精.

150元kg

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