.國際的流行趨勢：

從世界范圍來看，酸奶是發展最快的乳制品產品。歐洲是開發酸奶新產品的基地，每年乳制品的新產品中有約7％是各種酸奶，每年約有近千種酸奶新產品問世。酸奶的滲透率穩中有升，歐洲與北美國家早已將酸奶視為每日必需品，輕、中年消費者的比例最大，在早餐、午飯、下午茶、休閑時飲用已被越來越多的消費者將其視為一種健康、休閑的方式。受益于長期的消費者教育，中國消費者普遍認為酸奶有助于改善消化和控制體重而備受青睞。受到消費者對方便、健康友好和功能性食品需求的驅動，有關部門預計到2025年全球酸奶市場規模將超過2670億美元。

2.政府的大力支持：

在政府機構大力解決三農問題時，畜牧業在大力擴張而稅款在下調，2003年1月，胡錦濤總書記指出，“牛奶本身就是溫飽之后小康來臨時的健康食品，不僅小孩要喝，老人要喝，最重要的是中小學生都要喝上牛奶，以提升整個中華民族的身體素質。”2006年4月23日，國務院總理溫家寶同志在重慶地區考察奶牛養殖業時寫下：“我有一個夢，讓每個中國人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶。”種種跡象可以看出政府機構對牛奶行業的重視同時也給各企業家帶來了極大的信心喝鼓舞。

3.巨大的空間市場：

據英國某調研公司調查發現，歐共體國家對益生菌產品的消費，每年都有17％左右的增長。在日本、歐洲，活性乳酸菌類飲料在乳制品中的比例高達80％，在北美也有30％。 而根據國內某家權威公司最新統計，目前國內乳品市場主要以純奶和奶粉為主，酸奶僅占整個乳品市場份額的15％左右，其中乳酸菌奶飲品（包括乳酸菌的老大哥太子奶在內）還不到5％。但是發展速度非常快，在國外成熟的乳品市場，酸奶的比例一般會達到40％左右。拋開其他因素不考慮，從數據比較來看，國內酸奶市場潛力巨大。

4.較高的利潤空間：

這幾年乳品市場競爭激烈，經過惡性的價格戰后，白奶市場的價格到了底線。目前白奶的行業平均毛利率在18％左右，白奶的毛利率能控制在25％左右就已經算是非常不錯了；而酸奶則不同，酸奶的行業毛利率可以達到35％至40％，經營稍好的企業此項指標一般都在40％以上，某些品項的酸奶毛利率會更高。

5. 消費需求的增長：

隨著社會的發展和消費水平的提高，消費者在“健康”概念的引領下對食品營養的認知更全，營養價值要求更高，由于益生菌產品是以活菌形式提供飲用，它能在腸部起到調節和維持腸道菌群的平衡，抑制有害菌群的作用，所以活性乳酸菌飲料成了消費者的新寵。