鮮奶吧順勢而生，天然健康主題大行其道
歐洲乳品行業呈兩極狀發展：一種是具規模效應的乳品企業，現代化程度相當高；一種是遍布城市鄉村的鮮奶吧，手工制作，個性十足，天然新鮮的酸奶產品廣受顧客青睞。
鮮奶吧這一源于歐美發達國家的新鮮事物，幾年前開始在北京、上海等大城市嶄露頭角，近期已經呈現出全國遍地開花的局面，家家生意火爆，深受消費者喜愛。
層出不窮的奶制品問題也開始逐漸暴露，從“問題奶”，到“過期奶”，工廠流水線酸奶不新鮮、不安全的隱患問題層出不窮，除此之外，中國奶制品中的濫用添加劑的問題，也極為普遍——在大型超市國際品牌牛奶區，翻看配料表，國外品牌牛奶添加劑種類非常少，而國內牛奶品牌，配料使用最少的牛奶，添加劑含量也不下七八種。
與此同時，天然手工酸奶，現做現賣的巴氏鮮奶，憑著現吃現做、綠色安全、新鮮健康的特點，悄悄的從歐美流入日韓、臺灣，并逐漸開始風靡亞洲。而在中國，北京、上海、廣州這樣的大城市也率先成為手工酸奶合巴氏鮮奶的鐵桿粉絲。質量可靠，味道更好，因此鮮奶吧、酸奶吧成為大城市里最流行的健康生活方式。樂翻客鮮奶吧的所以產品定位為健康天然，不添加任何食品添加劑、防腐劑，迎合了現代消費者對健康食品的需求，對天然、新鮮、營養的向往，對時尚潮流的好奇，一經開業，便食客云集，門庭若市。
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