牛奶里含有一種能使人疲倦欲睡的生化物l色氨酸，還有微量的嗎啡類物質，這些物質都有一定的鎮靜催眠作用。特別是l色氨酸，它是大腦合成五羥色胺的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用，它能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，并且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對老年人或者是長期失眠的人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人們的休息和睡眠。

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