有些從業者經驗不足

    從山東省目前鮮奶吧經營者構成上看，有奶牛場的養殖者，他們具有豐富的奶牛養殖經驗；也有奶牛場的經營者，他們具有一定的管理經驗，熟悉牛奶的生產性能；還有一些從事其他行業的投資者，他們也具有一定的管理經驗。前面已經提到，鮮奶吧是場店一體、廠店一體、餐店一體，要求管理者和經營者具備相應的經營知識和管理能力。目前，鮮奶吧的經營者在餐飲方面的經營經驗明顯不足，在消費終端的客戶管理上也經驗不足。