使用原理：在烤房濕度影響下，濕表下紗布上的水分就被蒸發，蒸發水分時需要消耗熱量，結果使包著紗布的濕球溫度下降，其讀數低于不包紗布的干球溫度。當烤房濕度低時紗布水分蒸發多，濕球溫度就更低，即干濕球溫度差大。因此，濕球溫度越低，或者干濕差越大，表示烤房濕度越低。反之，干濕差越小，烤房濕度越高。

使用應注意：玻璃管或盛水容器中一定要裝滿清潔水，并經常清洗紗布上的水垢。烘烤過程中容器中的水分蒸發完畢，要及時再裝滿清潔水。濕球溫度計包有紗布的玻璃球與裝水容器的水面，應保持1-1. 5厘米的不變距離，顯示的濕球溫度才準確。干濕球溫度計應掛在能代表烤房溫度的位置。