半乳糖

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簡介：半乳糖(ch2oh(choh)4cho)是單糖的一種，可在奶類產品或甜菜中找到。半乳糖是一種由六個碳和一個醛組成的單糖，歸類為醛糖和己糖。半乳糖是哺乳動物的乳汁中乳糖的組成成分，從蝸牛、蛙卵和牛肺中已發現由d-半乳糖組成的多糖。它常以d-半乳糖苷的形式存在于大腦和神經組織中，也是某些糖蛋白的重要成分。

分子式：c6h12o6 

分子量： 180.16 

外觀： 白色或幾乎白色粉末 

含量(hplc)：98％ min 

貯藏：陰涼干燥處， 密封保存

與乳糖區別

半乳糖(ch2oh(choh)4cho)是單糖的一種半乳糖在植物界常以多糖形式存在于多種植物膠中，例如紅藻中的k-卡拉膠就是d-半乳糖和3，6-內醚-d-半乳糖組成的多糖。游離的半乳糖存在于常青藤的漿果中。 

乳糖是哺乳動物乳汁中特有的一種雙糖，乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所構成。 

在牛乳中含乳糖為4.6～4.7％，人乳中含乳糖為6～8％。乳糖的甜度是蔗糖的1/5。乳糖在食品工業中，用于作嬰兒食品及煉乳品種。在醫藥工業中，用于藥品的甜味劑和賦形劑；此外，還可作細菌培養基。

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