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光波烹飪的原理及優勢1.對流熱分子具有高度穿透力，在快速將食物熱熟的同時，百分之百殺菌且不破壞食物營養成分。   2. 熱分子包圍食物，抑制食物中水分子的流失，從而保持烹飪后食物中的充足水分。   3. 食物營養成分恰到好處的溶解在食物原體水分中，原滋原味，營養容易被人體吸收。   4. 最高不超過250℃的溫度設定，能使食物配料充分溶入到食物當中，又能保證各種配料在可控溫度內不會分解出有害物質。   5.最高不超過250℃的溫度設定，在食物大分子成分分解成人體需要的營養成分的同時，使食物所含有的有效成分（各種維生素等）充分溶解且不會被破壞。   6.小吃甜餅等食品再加熱外賣的糕點、餅干、巧克力等，時間長了便容易發霉，保存一段時間后，對其進行再加熱便可恢復原狀。   7.花生、瓜子等堅果食品再加熱花生、瓜子等放置一段時間后，便因回潮而產聲澀味。用光波/熱波爐加熱，便可以去除澀味，恢復香脆可口的原質。