5月10日,成都市食藥監局通報2016年第二期食品安全監督抽檢結果,本期監督抽檢共813批,不合格樣品5批,其中生產環節1批,流通環節3批,餐飲環節1批,本期樣品總體不合格率為0.62%。

    餐飲環節抽檢結果顯示,彭州市九尺鎮上興街劉板鴨土菜館1批次腌臘鴨胗樣品不合格,亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）檢測結果為1070mg/kg,超標近40倍。而流通環節中,沃爾瑪（四川）百貨有限公司崇州唐安東路分店所售一批次山椒鳳爪（輻照食品）樣品檢出不得使用的糖精鈉（以糖精計）。

    據記者了解,攝入0.3～0.5克亞硝酸鹽即可引起中毒,約3克可致死。亞硝酸鹽中毒后嘴唇發紫,手指、腳趾等處也會出現紫色；患者常伴有頭痛腹痛、惡心想吐等癥狀。一旦出現這種癥狀,須及時就醫。

    同時,記者了解到,糖精鈉是有機化工合成產品,是食品添加劑,除了在味覺上引起甜的感覺外,不參與體內代謝、不產生熱量,隨尿排出,對人體無任何營養價值,長期食用可導致營養不良,個別人會產生厭食現象。

    成都市食藥監局相關負責人表示,屬地食藥監管部門已第一時間啟動對不合格樣品生產經營主體所應承擔的主體責任依法進行調查核實,確保不出現以偏概全或生產經營主體責任錯誤轉嫁情況,依法保護企業的合法權益。對違反相關法律法規規定的生產經營責任主體,已由屬地區（市）縣食藥監局對不合格樣品開展核查處置,責令違法生產經營企業下架、召回不合格產品,徹查問題原因并全面整改,并依法對生產經營企業實施行政處罰或及時依法移送公安機關處理。